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豬肉這樣做,比紅燒的簡單,口感更香嫩

時間:2019-11-07 10:29來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
雖說這幾個月豬肉價格一路飆升,但是對于吃肉獸而言,再貴也要買來解饞呀,可以少吃點,完全不吃豬肉是不靠譜的

【直報網北京11月7日訊】(搜狐美食)雖說這幾個月豬肉價格一路飆升,但是對于吃肉獸而言,再貴也要買來解饞呀,可以少吃點,完全不吃豬肉是不靠譜的方法,畢竟豬肉是咱們老百姓日常中吃得最多的肉類。烹調起來也駕輕就熟,幾乎每個家庭都有一兩款獨特的做法。

除了燉湯外,我們家喜歡買那種肥瘦各半的夾心肉或五花肉來做菜,家里的老人牙齒不好,有點肥肉的豬肉吃起來油潤軟糯,細嚼之下也不會卡牙,所以很喜歡吃。

今天和大家分享一款豬肉很簡單的做法,這是我跟在酒店做大廚的親戚學的拿手菜,我曾分享過給身邊的朋友,她們都覺得這個方法不錯,陸陸續續她們身邊的人也學會了做這道菜。漸漸地這道南乳蒜香肉在小圈子里成了“名菜”,一致認為比紅燒的簡單多了,香嫩不卡牙,吃一次饞半年。

若家里沒有南乳,可以嘗試用腐乳代替,其實我也試過,只是色澤和味道有點差異,但是對于愛折騰的吃貨來說,上菜市場或在網上買瓶南乳,根本不是什么難事,再說南乳不僅可以烹調五花肉,就連燉豬蹄,燜羊肉也非常百搭呢。

【食材】夾心肉200克、蒜苗2根、南乳1塊、食用油少量、白糖2克、清水20克、雞粉1克

做法:

備好食材,很多朋友曾問我,什么是南乳,南乳又叫紅腐乳、紅方,是用紅曲發酵制成的豆腐乳。它表面呈棗紅色,內部為杏黃色,味道帶脂香和酒香,而且有點甜味,一般的菜市場,銷售醬料的區域就能買到;

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