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黃豆的花樣吃法,喝粥的黃金搭檔

時間:2019-10-11 11:04來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
入秋后,早晚變涼,每天早晨喝一碗熱粥,尤其是小米粥,滋養腸胃又渾身暖和,再合適不過。

【直報網北京10月11日訊】(搜狐美食)入秋后,早晚變涼,每天早晨喝一碗熱粥,尤其是小米粥,滋養腸胃又渾身暖和,再合適不過。

喝粥,就要搭配一些下粥小菜。給大家推薦一道特別開胃易做的醬黃豆做法,只需要幾步,就可以做好。醬出來的黃豆,入口脆韌,咸香有余,特別下飯,比泡菜還要開胃,可以說是喝粥的黃金搭檔,一顆一顆吃起來停不下嘴。

黃豆,有“豆中之王”的美譽,蛋白質含量非常高,也有人稱它是“植物肉”。用它做成的豆漿,更被稱為“植物牛奶”,營養頗為豐富。如果大家早晨喝膩了豆漿,不妨試試這種黃豆的吃法哦~

具體制作方法

第一步:準備食材。干黃豆300克、干紅辣椒2個、八角2個、白糖15克、生抽80毫升。

第二步:把黃豆清洗干凈,然后倒入適量的清水開始浸泡。(夏天的話浸泡5、6個小時就差不多了。秋冬季節室溫較低,最好浸泡一晚上。)

第三步:黃豆泡好后再淘洗兩遍,然后瀝水撈出放入鍋中。再放入干紅辣椒、八角、白糖、生抽、1大碗清水,如圖。大火燒開后轉小火燉40分鐘左右。

第四步:直至黃豆熟透,表皮微微變皺時,轉大火收干湯汁即可。如圖,這時就可以關火了。

第五步:裝盤上桌吧。

多說幾句

1、生抽的量放的比較多,所以沒有再放鹽。大家在做的時候,也可以嘗一下,如果咸度正合自家口味那最好,否則可以再適量的加一點點鹽。如果嫌豆子的顏色不夠重,也可以再加一點老抽上色。

2、最后,轉大火收汁的時候,一定要不停的翻炒,這樣可以避免粘鍋。

3、能吃辣的親們,可以多放一點辣椒,或者把辣椒剪開后再放,可以提升辣度,口感也不錯哦。

(原標題:黃豆的花樣吃法,喝粥的黃金搭檔,比泡菜還開胃,吃起來停不下嘴 )

責編:小美

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