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趁著暑氣還沒消,這食材莫錯過,2元一斤

時間:2019-08-26 09:54來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
趁著暑氣還沒消,這食材莫錯過,2元一斤,清熱解毒又下飯。馬上就要到中秋節了,市面上很多夏季食材慢慢就要減少了,

【直報網北京8月26日訊】(搜狐美食)趁著暑氣還沒消,這食材莫錯過,2元一斤,清熱解毒又下飯。馬上就要到中秋節了,市面上很多夏季食材慢慢就要減少了,而且價格會有所上升,例如苦瓜,上個月,在農貿市場里1塊多就能買到,目前這幾天,都漲到2塊以上了。這是因為正常種植的苦瓜很快就要退市了,當然,市面上一年四季都有苦瓜在銷售,有些是大棚種植,也有一些是利用保鮮技術保存的,商家錯開旺季銷售,從中賺些差價和利潤。

雖說是秋季了,廣東的氣候仍然炎熱無比。氣象臺預報說這兩天有臺風,整個地面的空氣都感到悶熱不流通。這種天氣還是適宜吃點苦瓜來降降暑氣,它是最適合在高溫氣候食用的一種藥食兩用蔬菜,常吃苦瓜有清熱解毒,清肝明目的作用。

我的家人都愛吃苦瓜,所以在烹調前切片,撒點鹽簡單腌一腌。將苦瓜多余的汁水倒出來,這樣處理一下,苦味能大大減低,也能快速烹調。擱點蒜蓉辣椒炒一炒,苦味并不明顯,嚼起來反而有點潤喉的甘甜香味。清清爽爽的特別下飯。

【食材】苦瓜2根、蒜瓣5個、小辣椒2個、食用油適量、鹽4克、雞粉1克

做法:

備好食材,清炒苦瓜必須要蒜蓉搭配才好吃,起鍋前撒點辣椒絲,顏色翠綠一點紅,特別有食欲,蒜瓣去皮拍碎,辣椒洗凈切絲;

將苦瓜洗凈,切去兩頭后對半切開,挖去瓜囊和瓜籽,切成薄片,放入大盆中,撒上一湯匙食鹽,端起大盆拋幾下,腌制片刻;

熱鍋,倒入食用油,將蒜片炒出香味;

腌制過的苦瓜用清水沖洗一遍,瀝干水后倒入鍋中,保持大火翻炒十幾個來回;

炒至苦瓜軟化,調入鹽、雞粉、撒下辣椒絲、翻炒均勻即可鏟起裝盤。

食尚小貼士:

苦瓜腌制過后要沖洗一遍,去除苦味之外,還能把鹽水洗凈,吃起來才不會過咸。

(原標題:趁著暑氣還沒消,這食材莫錯過,2元一斤,清熱解毒又下飯 )

責編:小美

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