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試水外賣檔口 德克士欲激活北京市場

時間:2019-11-08 09:24來源:北京商報 作者:北京商報 點擊:
雖然一直致力于布局二三四線城市,但德克士從未放下對一線市場的覬覦。北京商報記者近日走訪發現,德克士在重新

【直報網北京11月8日訊】(北京商報)雖然一直致力于布局二三四線城市,但德克士從未放下對一線市場的覬覦。北京商報記者近日走訪發現,德克士在重新布局北京市場方面有了新動作,不過形式有點特別,名為德克士“精選店”,但更類似于外賣檔口。從大店到小店,從堂食到外賣,德克士此次的選擇與前幾次頗為不同。對于德克士而言,要想借助這種更輕的方式“重返”北京市場,也將面臨諸多外賣商戶的競爭。

無堂食區域

在互聯網餐飲服務平臺熊貓星廚的共享廚房場地出現了德克士的廚房檔口。北京商報記者從現場注意到,這家德克士門店僅有一個封閉式的廚房操作間,并沒有堂食區域,門口有多位外送員等待取餐。北京商報記者從外賣平臺上看到,與其他普通門店的餐品種類相比,該家門店的餐品相對較少,除了一些經典款菜品和新品推薦外,門店提供了更多的套餐類餐品。

對此,北京商報記者采訪德克士相關負責人了解到,該門店是德克士的精選店,目前北京僅有一家。在產品品項上比一般店少,主要以販售德克士英雄產品為主。據了解,英雄產品即單品爆款、銷量排名靠前、新品等。“精選店也是對于一線城市推出的新的門店類型,這類門店優化了開店成本。”德克士相關負責人表示。

作為麥當勞、肯德基之后的國內第三大西式快餐品牌,德克士一直以二三四線城市為主要發展陣地。德克士主要以加盟方式進行開店,與麥、肯相比在以更輕的模式拓展市場。經過多年的布局,德克士以超過2000家門店的數量奠定了自己在快餐領域的位置。

不過,在一線城市,德克士明顯處于下風。德克士官網顯示,目前在北京,德克士僅有34家門店,大部分布局在交通樞紐、社區等地段,而肯德基已經在北京布局了300余家門店,麥當勞也有近260家門店,德克士與后兩者之間的門店數量差了近10倍。并且,麥當勞、肯德基的門店多為人流量較大的門店,遍布各個商圈、社區、交通樞紐。

從2015年開始,德克士就多次表示要重返一線城市,并嘗試用升級門店的方式重新回歸一線城市。2018年,德克士在上海開設了首家無人智慧餐廳“德克士未來店”;更早之前,德克士在上海試點“舒食”概念店,通過在產品上增加蔬菜含量、現點現做、食品溯源等方式進行差異化布局。北京商報記者就目前德克士門店數量及在一線城市門店的占比采訪德克士方面時,對方僅表示不便透露。

押寶外賣

從德克士精選店的模式和布局來看,德克士似乎舍棄了以布局傳統大店為突破口發力一線市場,而是選擇以外送的方式搶占市場份額,這比加盟制開店的模式更輕。

北京商報記者注意到,就在這家德克士精選店上線外賣平臺的同時,德克士也花了很大功夫在推廣營銷方面,不僅在外賣平臺App上投放首屏廣告,還將門店的位置放在首頁醒目位置,足見德克士押寶外賣市場的決心。但德克士“自降身段”從升級門店到開設外賣檔口店的原因也不僅僅是因為外賣市場的快速發展,更多的是因為德克士目前所處的競爭環境使其面臨眾多生存挑戰。

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